Uma hortaliça de raiz de clima frio da família da mostarda (Brassicaceae), nativa da Escandinávia e da Finlândia, também chamada de couve-nabo ou nabo-amarelo. A NC State Extension a descreve como uma bienal de crescimento lento e expansivo, cultivada como anual, que forma uma raiz comestível inchada, melhor colhida com 3-5 polegadas de diâmetro, encimada por folhas verde-azuladas profundas, profundamente lobadas, que crescem rente ao solo. Ela quer pleno sol, boa drenagem e uma polegada constante de água por semana — o estresse hídrico torna a raiz lenhosa e amarga. Intolerante ao calor, é cultivada para uma colheita de outono ou início de inverno e atinge a maturidade em cerca de 90-120 dias.