Um vegetal de clima fresco da família da couve (Brassicaceae), cultivado pelo intumescimento gordo, arredondado e semelhante a um nabo de seu caule, logo acima da superfície do solo. O Missouri Botanical Garden PlantFinder descreve uma cultura anual baixa e compacta, de cerca de 0,75-1 foot de altura e largura, que raramente floresce e é melhor colhida jovem, quando o bulbo atinge 2-3 inches de diâmetro e está tenro e doce — deixado maior, fica fibroso e lenhoso. Precisa de temperaturas frescas e cresce mal quando as máximas diurnas excedem consistentemente 80°F, por isso é tipicamente cultivado como cultura de primavera ou outono. Tanto o caule intumescido quanto as folhas do topo são comestíveis, crus ou cozidos.