Una hortaliza de temporada fresca de la familia de las coles (Brassicaceae), cultivada por el abultamiento redondeado y carnoso, similar al nabo, que forma en el tallo justo por encima de la superficie del suelo. Missouri Botanical Garden PlantFinder describe un cultivo anual bajo y compacto de unos 0.75-1 foot de altura y anchura, que raramente florece y que conviene cosechar joven, cuando el bulbo alcanza las 2-3 inches de diámetro y está tierno y dulce — si se deja crecer más, se vuelve duro y leñoso. Necesita temperaturas frescas y crece mal cuando las máximas diurnas superan de forma consistente los 80°F, por lo que generalmente se cultiva como cosecha de primavera u otoño. Tanto el tallo abultado como las hojas superiores son comestibles, crudos o cocinados.