Un légume de saison fraîche de la famille des choux (Brassicaceae), cultivé pour le renflement arrondi et charnu, semblable à un navet, que forme sa tige juste au-dessus du sol. Missouri Botanical Garden PlantFinder décrit une culture annuelle basse et compacte, atteignant environ 0.75-1 foot de hauteur et de largeur, qui fleurit rarement et se récolte de préférence jeune, quand le bulbe atteint 2-3 inches de diamètre et est tendre et sucré — laissé plus grand, il devient dur et fibreux. Il exige des températures fraîches et végète mal dès que les maximales diurnes dépassent régulièrement 80°F ; il se cultive donc typiquement en printemps ou en automne. La tige renflée comme les feuilles sont toutes deux comestibles, crues ou cuites.