O sabugueiro-negro (Sambucus nigra) é um arbusto caducifólio rápido, resistente e rico em fauna, nativo de toda a Europa, do norte da África e do oeste da Ásia (POWO). Ele merece seu lugar duas vezes por ano: amplas umbelas planas de flores branco-creme perfumam o jardim no início do verão e, depois, cachos pendentes de pequenas bagas pretas amadurecem no fim do verão para alimentar aves em quantidade. A RHS concede às formas ornamentais (p. ex. "Black Lace") o Award of Garden Merit e classifica a espécie como totalmente rústica (H6). É também um dos arbustos clássicos de coleta: as flores e as bagas maduras COZIDAS são muito usadas para licor de flor de sabugueiro e para xarope, vinho e geleia de sabugueiro. O porém honesto é real: as bagas cruas, assim como as folhas, a casca, os caules e as raízes, são tóxicas (glicosídeos cianogênicos) e causam náuseas e vômitos, por isso as bagas devem sempre ser cozidas e nunca comidas cruas ou verdes. Vigoroso a ponto de brotar de raiz e se semear sozinho, o sabugueiro é antes de tudo uma planta de fauna e de cerca-viva, e ornamental em segundo lugar.