Sambucus

Un arbuste indigène à croissance rapide et drageonnant, des berges et des fourrés humides de l'est de l'Amérique du Nord, cultivé pour ses immenses cymes plates de minuscules fleurs blanches parfumées au citron en début d'été et les grappes de drupes foncées qui suivent. Il s'étend par drageons racinaires en colonies naturalisées de 5-12 feet de hauteur et de large ; les fleurs nourrissent les papillons et le fruit décoratif attire les oiseaux. Les baies crues ne se consomment pas fraîches — elles sont cuites en gelée, en tarte et en vin.

Un grand arbuste indigène multi-tiges à petit arbre de l'ouest de l'Amérique du Nord, nommé pour ses drupes bleu poudré couvertes d'une pruine cireuse, qui mûrissent à la fin de l'été. Des corymbes de fleurs blanc crème, aplatis et pouvant atteindre 10 inches de diamètre, s'élèvent au-dessus d'un feuillage penné et dentelé au début de l'été, attirant oiseaux et papillons. Le fruit cuit est comestible et très apprécié pour les gelées, les tartes et le vin, mais la plante mérite une mention d'entretien soutenu en raison de ses drageons, de sa sensibilité au vent et à la neige, et d'un cortège de ravageurs fongiques et entomologiques.