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Pimiento

Porte (maduro) - PierreSelim / Wikimedia Commons - CC BY 3.0

Cobertura limitada

Pimiento

Capsicum annuum

Una hortaliza de estación cálida que produce cultivares dulces tipo morrón, picantes tipo cayena, jalapeño, pimentón y ornamentales —todos de una sola especie—; el contenido en capsaicina varía enormemente entre cultivares mientras que el hábito de la planta se mantiene uniforme (anual cálida compacta y redondeada). NC State documenta que las aves inmunes a la capsaicina son consumidoras oportunistas de los frutos; autopolinizante con polinización cruzada opcional por abejas que aumenta el cuajado.

Native: 15 US states

Edible

Container

Light

Full sun

Water

Moderate water

Mature size

12-44" tall · 18" apart

Hardy in zones

Annual; NC State profile lists 4a-11b context

AHS heat range

6-12

Plant range authored in AHS heat-zone terms.

Native in Illinois

Related products

Cold hardiness

Future

2050

2100

This plant is grown as an annual; hardiness zones don't apply.

Heat tolerance

Future

2050

2100

Heat tolerance values are location-based too: heat days today are observed at this site, and the 2050 value projects this same location under a future climate.

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What it needs

Conditions

Light

Full sun

Water

Moderate water

Spacing

18"

Habit

Hortaliza anual compacta, redondeada y erecta

Care tips

•

Espere a que la temperatura del suelo y las noches superen los 65°F antes de trasplantar —los pimientos en suelo frío languidecen y nunca recuperan todo su vigor.

•

Pode las primeras flores según indica NC State para redirigir la energía de inicio de temporada hacia las raíces y el follaje; el cuajado posterior de frutos será mucho mayor.

•

Coseche con regularidad para mantener la producción de las plantas —el fruto que permanece en la planta ralentiza el cuajado de nuevos frutos.

Lifecycle

Planting

Inicie la semilla bajo techo 6-8 semanas antes de la última helada según NC State; trasplante plántulas endurecidas después de que el suelo esté establemente cálido (por encima de 65°F por las noches). Siembra directa en zonas 8+ después de las heladas. Pleno sol, humedad constante y suelo rico y bien drenado.

Transplanting

Plante plántulas endurecidas en un día nublado. Entierre ligeramente más profundo que el tiesto original para favorecer el desarrollo radicular. Pode cualquier flor temprana para redirigir la energía del primer mes hacia el desarrollo de raíces y hojas.

Early growth

Mantenga la humedad constante; los pimientos toleran el calor y la sequía una vez establecidos, pero el rendimiento y la calidad del fruto caen notablemente bajo estrés hídrico. Pode las plantas jóvenes según NC State para promover un porte compacto.

Maturity

Las plantas maduras alcanzan 1-3.5 feet de altura y producen frutos desde mediados del verano hasta la primera helada. Coseche con regularidad —dejar el fruto en la planta ralentiza el cuajado de nuevos frutos; la recolección estimula la producción continua.

Propagation

Se cultiva a partir de semilla; la semilla guardada de cultivares de polinización abierta se reproduce con bastante fidelidad (puede producirse algo de polinización cruzada con variedades cercanas de Capsicum). Los híbridos F1 no son fieles a tipo con semilla guardada.

Pollination

Self-fertile

Las flores perfectas son autopolinizantes —la mayor parte del cuajado se produce por el viento o el movimiento suave de la planta que transfiere el polen dentro de la misma flor. La polinización cruzada por abejas y otros insectos visitantes puede aumentar el cuajado y el tamaño del fruto; al cultivar múltiples variedades de pimientos, se espera algo de polinización cruzada y descendencia variable de la semilla guardada.

Plants don't grow alone

Nectar forage

Bee

European honeybee (Apis mellifera)

Honeybees opportunistically visit pepper flowers for nectar; pollination is not required for fruit set but can increase yield + fruit size.

Fruit forage

Bird

Eastern songbirds (multi-species) (multiple species (Passeriformes))

NC State: "Birds are immune to the capsaicin in peppers and can safely eat the fruits with no ill effects. Therefore, these plants may attract birds." Birds disperse Capsicum seeds in the wild range — capsaicin evolved as a mammal-deterrent + bird-selectable seed dispersal signal.

For people

Edible

Capsicum annuum engloba cultivares dulces (morrón, banana, pimentón), de calor suave (poblano, anaheim, jalapeño), picantes (cayena, serrano) y muy picantes (parientes del habanero en subespecies) —el contenido en capsaicina varía enormemente. NC State: "el picor es impredecible en intensidad" —incluso dentro de un mismo cultivar, los frutos individuales pueden variar según las condiciones de cultivo. Las aves son inmunes a la capsaicina según NC State y pueden comer pimientos picantes sin efectos; los mamíferos (humanos, perros, gatos) son sensibles a la capsaicina.

Edible parts

fruits

Culinary use

Sweet bell peppers raw, roasted, stuffed, or sautéed. Hot peppers fresh, dried (chili powders), pickled, fermented (hot sauces), smoked (chipotle = smoked jalapeño). Paprika is dried + ground sweet/mild Capsicum annuum cultivars.

Pet toxicity

Hot peppers (capsaicin-containing) can cause GI distress in dogs and cats. Sweet (capsaicin-free) peppers are generally safe in small amounts.

Sources & citations

Cite this page

For lesson plans, articles, or research that uses this page. To cite a single upstream fact instead, use its specific source listed below.

Plotwright. (2026, May 17). Pimiento (Capsicum annuum). Retrieved 2026, June 14, from https://plotwright.garden/plants/capsicum-annuum

Sources for every fact

Every fact on this page traces to a source. 18 fields cited - 18 source-backed.

NC State Extension Gardener Plant Toolbox

University extension service

Backs 17 fields

Identity

Summary

Plant type

Light

Moisture

Hardiness

Heat zone

Size

Spacing

Habit

Design roles

Seasonal interest

Growth stages

Lifecycle

Regional guidance

Success tips

Designer notes

Open source

Source guide

Wikimedia Commons

Photo · CC BY 3.0

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Image

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Pimiento

At a glance

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Why it matters

Cold hardiness

Heat tolerance

What it needs

Lifecycle

Pollination

Plants don't grow alone

For people

Native range

Climate notes

In the designer

Seasonal interest

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