Un légume-racine de saison fraîche de la famille des carottes (Apiaceae) cultivé pour sa racine charnue, comestible, brune, de type navet, qui a un goût de céleri avec un arôme supplémentaire de navet. Bisannuel par nature, il est cultivé comme annuelle : en première année, il forme une rosette basale de feuilles aromatiques pennatifides au-dessus de la racine grossissante, et ce n'est qu'en deuxième année qu'il produirait une hampe florale estivale à fleurs blanc cassé en ombelles. Missouri Botanical Garden PlantFinder décrit une plante de 2-3 feet de hauteur et 1-1.5 feet de largeur, nécessitant le plein soleil, un sol riche, humide et bien drainé, et un arrosage régulier. Elle supporte mal la chaleur et l'humidité estivales, poussant mieux entre 60-75 degrees F, et la racine est prête à récolter après 3-4 mois.