Genus
Apium
The Apium genus in the Plotwright catalog — 2 species: Celeriac, Celery. Open any for hardiness, native range, wildlife value, and growing guidance.
Apium graveolens var. rapaceum
Apio-nabo
Una hortaliza de raíz de temporada fresca en la familia de la zanahoria (Apiaceae), cultivada por su raíz engrosada, comestible, marrón y similar a un nabo, que tiene sabor a apio con un matiz adicional similar al nabo. Bienal por naturaleza, se cultiva como anual: en su primera temporada forma una roseta basal de hojas aromáticas pinnadamente divididas sobre la raíz en crecimiento, y solo en un segundo año produciría tallos florales estivales con flores blancas amarillentas en umbelas. Missouri Botanical Garden PlantFinder describe una planta de 2-3 feet de altura y 1-1.5 feet de ancho que requiere pleno sol, suelo rico, húmedo y bien drenado, y riego constante. Soporta mal el calor y la humedad estivales, crece mejor entre 60-75 degrees F, y la raíz está lista para cosechar tras 3-4 meses.
Apium graveolens var. dulce
Apio
Una hortaliza bienal de temporada fresca en la familia de la zanahoria (Apiaceae), cultivada como anual por sus tallos foliares acanalados, crujientes y comestibles. Apium graveolens es nativa del Mediterráneo templado europeo, Asia y África — no de América del Norte. Exige suelo rico, consistentemente húmedo, y temperaturas frescas y estables (60-75°F); el calor y la sequía vuelven los tallos fibrosos y amargos, lo que la convierte en una de las hortalizas de jardín más exigentes.